В мире кулинарии существует бесконечное множество рецептов, способных порадовать наши вкусовые рецепторы и создать настоящий праздник на тарелке. Один из таких рецептов – запеченная курица с баклажанами и грибами в сочетании с томатным соусом. Это блюдо наверняка понравится как ценителям мяса, так и вегетарианцам. Давайте взглянем на этот рецепт поподробнее.

Ингредиенты:

• 4 куринных грудки
• 2 средних баклажана
• 200 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или подберезовики)
• 2 большие помидоры
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Свежая зелень для украшения

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты: Начните с маринования куриной грудки. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец. Затем выложите куриную грудку в маринад и оставьте на 20-30 минут.

2. Приготовьте овощи: В это время займитесь овощами. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной около 1 см, посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы лишний сок вышел. После этого промойте баклажаны, вытрите салфеткой и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корки. Грибы нарежьте небольшими ломтиками, лук мелко нашинкуйте, а помидоры измельчите.

3. Подготовьте соус: В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжаривайте лук до прозрачности. Затем добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока они не подрумянятся. Добавьте помидоры и томатный соус, перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте под крышкой около 10 минут. В конце добавьте немного рубленой зелени, посолите и поперчите по вкусу.

4. Запекание: Выложите подготовленные баклажаны на дно формы для запекания. Положите сверху куриную грудку, предварительно обвалянную в муке. Затем равномерно распределите приготовленный томатный соус с грибами и овощами.

5. Запекание: Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или пока курица не пройдет полностью приготовления.

6. Подача: Выньте запеченное блюдо из духовки, посыпьте свежей зеленью (например, базиликом или петрушкой) и подавайте к столу.

Запеченная курица с баклажанами и грибами в томатном соусе — это настоящий кулинарный шедевр, который не только порадует вас нежным вкусом и ароматом, но и станет украшением любого праздничного стола. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких изысканным ужином.

Приятного аппетита!